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Qualidade de Fabricação
Um dos cuidados essenciais na fabricação da Cachaça do Rei é a destilação, separada em três partes: cabeça, coração e cauda. A cabeça e cauda são descartadas e só o coração, que é a parte pura e sem resíduos, usado como cachaça.
Com o envelhecimento da Cachaça do Rei entre 12 e 24 meses em tonéis de carvalho e amburana, nasceu a Cachaça do Rei Gold. Uma bebida nobre com sabor e aroma característicos que cativam seus apreciadores.
Processo de Fabricação
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1º - A cana-de-açúcar é cultivada a partir de mudas selecionadas, mantendo sempre um alto padrão de qualidade. |
| 2º - O corte adequado é feito rente ao chão com a cana ainda crua, pois são nos primeiros colmos que se concentra a maior parte de sacarose de cana. A cana é armazenada em lugar sombreado, limpo e fresco no engenho pelo tempo máximo de 12 horas. Logo após ser moída a cana, o caldo vai para a caixa de decantação para reter as impurezas. |
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3º - Após a filtragem, a garapa é fermentada com leveduras naturais. A destilação é feita em alambiques de cobre, aproveitando-se apenas o "coração" da cachaça. |
| 4º - O envelhecimento varia entre 12 e 24 meses, dependendo da cachaça desejada. Os tonéis de madeira dão um requintado sabor à Cachaça do Rei, deixando-a com um sabor único. |
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5º - Finalmente a cachaça é engarrafada manualmente, acompanhada de um rico controle de qualidade. Tudo isso e alguns segredos fazem da Cachaça do Rei uma bebida nobre e saborosa, sem perder as qualidades da boa cachaça artesanal. |
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